InstagramEin Weihnachtsessen-Vorschlag für Neurodermitis-Betroffene
Bei der Planung eines Weihnachtsessens für Betroffene ist es entscheidend, auf hautfreundliche, entzündungshemmende Zutaten zu setzen und typische Trigger wie Weizen, Milchprodukte, Zucker und stark verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden.
Eine gelungene Mahlzeit kombiniert verträgliche Proteine, viel Gemüse und glutenfreie oder milchfreie Zubereitungsformen, um Genuss ohne Schub zu ermöglichen. Wie z.B. hier als Anregung:
Zutaten
• Glutenfreies Getreide (z. B. Reis, Buchweizen, Hafer)
• Laktosefreie oder pflanzliche Milchalternativen (z. B. Hafer-, Mandel- oder Reismilch)
• Mageres Eiweiß (z. B. Hähnchenbrust, Putenfilet, Lachs)
• Entzündungshemmende Lebensmittel (z. B. Spinat, Brokkoli, Süßkartoffeln, Leinsamen, Omega-3-reiche Fische)
• Pflanzliche Fette (z. B. Olivenöl, Avocadoöl)
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Rosmarin, Thymian)
• Nüsse und Samen (z. B. Mandeln, Kürbiskerne – bei Verträglichkeit)
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Step-by-step instructions
• Vorspeise: Rote-Bete-Drink mit Schnittlauch
– Pürieren Sie 1 gekochte Rote Bete mit 100 ml Wasser, etwas Zitronensaft und frischem Schnittlauch.
– Servieren Sie kühl als erfrischenden, entzündungshemmenden Auftakt.
• Hauptgang: Gebratene Entenbrust mit Orangensoße und Süßkartoffelpüree
– Entenbrust in der Pfanne knusprig braten, dabei überschüssiges Fett abgießen.
– Orangenfilets und -saft mit etwas Ingwer und Rosmarin zu einer leichten Soße einkochen
– Süßkartoffeln mit laktosefreier Milch und Olivenöl pürieren.
– Dazu servieren Sie gedünsteten Brokkoli oder grünen Spargel.
• Beilage: Kartoffelsalat mit Radieschen (glutenfrei, milchfrei)
– Kochen Sie Kartoffeln bissfest, mischen Sie sie mit fein geschnittenen Radieschen.
– Anmachen mit Olivenöl, Apfelessig, frischer Petersilie und etwas Senf (ohne Zusatzstoffe)
• Dessert: Veganes Porridge mit Mango und Kokos
– Kochen Sie glutenfreien Hafer mit Mandelmilch weich.
– Mit frischer Mango, Kokosraspeln und einem Spritzer Limette servieren.
– Optional: Mit Leinsamen bestreuen für zusätzliche Omega-3-Fettsäuren.
• Plätzchen-Alternative: Fünf-Zutaten-Plätzchen (weizen- und milchfrei)
– Mischen Sie gemahlene Mandeln, Ahornsirup, Backpulver, Vanille und ein Ei (oder Leinsamenei für vegan).
– Ausrollen, ausstechen und bei 175 °C ca. 12 Minuten backen.
Das hautsache Team wünscht Ihnen und Ihren Lieben einen guten Appetit!
